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Divellec

MOREL CHR et AURES à table au DIVELLEC !

Le restaurant étoilé DIVELLEC a retenu MOREL CHR et AURES pour la remise à nouveau de ses solutions de gestion et d’encaissement POS

Le Restaurant DIVELLEC, institution parisienne fondée par Jacques le DIVELLEC en 1983, est un temple étoilé entièrement dédié aux produits de la mer ; il accueille depuis plus de trente ans toutes les personnalités du monde politique français et les représentants des media les plus influents.

C’est au moment de son départ en retraite en 2013, à 81 ans, que le maestro des fourneaux a confié son établissement à une nouvelle équipe dirigeante composée de Isabelle SAGLIO et Philippe GRACH, actuels actionnaires et dirigeants de « L’Esplanade », spécialistes de l’univers de la restauration, ainsi que du jeune Chef étoilé Mathieu PACAUD,

Celle-ci a récemment demandé à la société MOREL CHR de conduire son projet de déploiement de nouvelles solutions point de vente (POS) dans l’établissement ; ce sont les TPV YUNO du Groupe AURES qui ont été retenus.

Nous connaissons Frédéric MOREL depuis plus de seize ans », explique Philippe GRACH ; « nous avons une entière confiance dans sa connaissance de notre secteur ».

La plateforme logicielle PHARE, sur laquelle repose le déploiement informatique POS du DIVELLEC, est simple très ergonomique, et certifiée par son éditeur quant aux nouvelles obligations fiscales du 1er janvier 2018.

Elle assure une gestion complète et sans faille de notre établissement, en front comme en back office (gestion de caisse, système de réservations et de gestion des plans de tables, communication des données administratives et comptables, remontée téléphonique en temps réel du chiffre d’affaires, à tout moment, sur les smartphones des équipes dirigeantes et des managers…).

Fiable et performante, la solution PHARE a été configurée pour nous permettre de gérer nos menus et leurs modifications quotidiennes dans les moindres détails ; même complexité pour la gestion de la carte des vins, qui compte aujourd’hui plus de 800 références, parmi lesquelles de très grands millésimes ».

Notre client DIVELLEC a complètement adhéré aux nouveaux TPV YUNO d’AURES », explique à son tour Frédéric MOREL, fondateur et dirigeant de MOREL CHR.

« Le design sobre, ergonomique et ultra intégrable des matériels AURES a fait l’unanimité ; la grande fiabilité du processeur i3 est un plus, de même que l’étanchéité et la résistance sans faille des TPV aux éclaboussures d’eau ou de gras, fréquentes dans l’univers des cuisines et de la restauration ; les multiples inclinaisons possibles de l’écran tactile sont également très appréciables dans notre environnement.

La qualité et la résistance des dalles tactiles capacitives qui équipent les YUNO est aussi un plus : contrairement à d’autres matériels, les dalles AURES tiennent parfaitement dans la durée et ne présentent pas d’usure ou d’opacité aux endroits les plus sollicités ; elles restent donc fonctionnelles très longtemps.

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