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MOREL CHR et AURES équipent le restaurant DIVELLEC

septembre 27, 2017

Le restaurant étoilé DIVELLEC choisit MOREL CHR et AURES pour le renouvellement de ses solutions POS

Le Restaurant DIVELLEC, institution fondée par Jacques le DIVELLEC en 1983, est un temple étoilé entièrement dédié aux produits de la mer ; situé près des Invalides dans le 7ème arrondissement de Paris, il accueille depuis plus de trente ans toutes les personnalités du monde politique français, les présidents de la République, ainsi que les représentants des media les plus influents.

C’est au moment de son départ en retraite en 2013, à 81 ans, que le maestro des fourneaux a confié son établissement à une nouvelle équipe dirigeante composée de Isabelle SAGLIO et Philippe GRACH, actuels actionnaires et dirigeants de « L’Esplanade », spécialistes de l’univers de la restauration, ainsi que du jeune Chef étoilé Mathieu PACAUD.

Celle-ci a récemment demandé à la société MOREL CHR de conduire son projet de déploiement de nouvelles solutions point de vente (POS) dans l’établissement ; ce sont les TPV YUNO du Groupe AURES qui ont été retenus.

« Nous connaissons Frédéric MOREL depuis plus de seize ans », explique Philippe GRACH ; « nous avons une entière confiance dans sa connaissance de notre secteur et dans ses recommandations quant aux impératifs liés à la gestion IT d’une Maison telle que la nôtre.

La plateforme logicielle PHARE, sur laquelle repose le déploiement informatique POS du DIVELLEC, est un outil développé en France, opérationnel depuis plus de 15 ans et fonctionnant sous Windows ; elle est simple en terme de prise en main, très ergonomique, et certifiée par son éditeur quant aux nouvelles obligations fiscales du 1er janvier 2018.

Elle assure une gestion complète et sans faille de notre établissement, en front comme en back office : la gestion de caisse est fluide, de même que le système de réservations et de gestion des plans de tables, qui peuvent accueillir 90 couverts ; idem pour la communication des données administratives et comptables ainsi que la remontée téléphonique en temps réel du chiffre d’affaires, à tout moment, sur les smartphones des équipes dirigeantes et des managers, ce qui est très pratique !

Fiable et performante, la solution PHARE a été configurée pour nous permettre de gérer nos menus et leurs modifications quotidiennes dans les moindres détails ; même complexité pour la gestion de la carte des vins, qui compte aujourd’hui plus de 800 références, parmi lesquelles de très grands millésimes ».

« Il faut également signaler la grande réactivité de la société MOREL CHR » ajoute Philippe GRACH. « Notre nouvelle installation a été opérationnelle en moins d’une journée ; un contrat de maintenance spécifique nous garantit une intervention en moins d’une heure trente en cas de problème ou de panne, associé à un service Hot Line disponible de 7H à minuit, avec prise en main directe à distance 7 jours sur 7 en cas de besoin. »

« Notre client DIVELLEC a complètement adhéré aux nouveaux TPV YUNO d’AURES », explique à son tour Frédéric MOREL, fondateur et dirigeant de MOREL CHR.

« Le design sobre, ergonomique et ultra intégrable des matériels AURES a fait l’unanimité ; la grande fiabilité du processeur i3 est un plus, de même que l’étanchéité et la résistance sans faille des TPV aux éclaboussures d’eau ou de gras, fréquentes dans l’univers des cuisines et de la restauration ; les multiples inclinaisons possibles de l’écran tactile sont également très appréciables dans notre environnement.

La qualité et la résistance des dalles tactiles capacitives qui équipent les YUNO est aussi un plus : contrairement à d’autres matériels, les dalles AURES tiennent parfaitement dans la durée et ne présentent pas d’usure ou d’opacité aux endroits les plus sollicités ; elles restent donc fonctionnelles très longtemps.

En outre, la garantie constructeur AURES de trois ans est totalement rassurante pour le client final, c’est aussi un avantage ».

Et Frédéric MOREL de préciser  : « l’identité du software installé et l’image de la Société MOREL CHR passent  également par la perception de la partie matérielle de la solution déployée sur le point de vente et de service ; notre offre de solution POS est un tout et le matériel se voit  et se dévoile en premier, il est donc primordial pour nous de sélectionner un partenaire qui propose des TPV  aux designs et aux performances dignes de ce nom ; et comme je l’expliquais à Philippe GRACH, nous ne pouvons que faire confiance à un constructeur reconnu qui présente de telles références en restauration, comme en attestent par exemple les nombreux espaces restauration et VAE en concession à la gare de Lyon à Paris ! ».

  

"Nous sommes ravis de travailler avec M. Frédéric MOREL" conclut Thomas DONNET, Responsable Commercial Grands Comptes chez AURES Technologies ; "le secteur de la restauration haut de gamme est passionnant, en constante évolution et nous sommes fiers d’y avoir nos entrées".

Divellec-Logo

La configuration déployée chez DIVELLEC inclut 4 TPV YUNO (processeurs i3), des imprimantes tickets et des imprimantes cuisine, ainsi qu’une imprimante à facturette (A4).

http://www.morelchr.com/

https://www.facebook.com/morelchr/

www.divellec-paris.fr/

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