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Das berühmte Londoner Sterne-Restaurant „Le Gavroche“ vertraut weiterhin auf AURES

Januar 06, 2017

Das Restaurant der Roux-Brüder – das erste in Großbritannien mit drei Michelin-Sternen (seit 1982) – genießt seit der Eröffnung im Jahr 1967 weltweit einen exzellenten Ruf als hervorragende kulinarische Adresse.

Rechtzeitig zum 50. Jubiläum hat das im Stadtteil Mayfair gelegene „Le Gavroche“ nun die IT-Kassen- und Verwaltungssysteme erneuert und in neue EPOS-Technik investiert, die besser geeignet und leistungsstärker ist.

Die neue Software-Plattform wurde von ACORN  Hospitality Systems entwickelt und installiert. Es handelt sich um die aktuelle Version der Software Squirrel, die in der vorhergehenden Version zehn Jahre lang im Restaurant zum Einsatz kam.

Emmanuel Landré, seit 18 Jahren Geschäftsführer von „Le Gavroche“, erklärt: „Als wir vor zehn Jahren nach der besten EPOS-Lösung für unser Restaurant suchten, waren wir in Bezug auf die zu installierende Technik bereits sehr anspruchsvoll. Das von Acorn vorgelegte Angebot und Projekt waren mit Abstand die besten für unsere Bedürfnisse.

Wir sind schon lange bestens vertraut mit der Nutzung der Squirrel-Plattform und fühlen uns sehr wohl damit. Außerdem sind die Mitarbeiter von ACORN sehr reaktiv und professionell. Darum haben wir beschlossen, mit dem gleichen Partner weiterzuarbeiten und auf Squirrel 9 aufzurüsten. So profitieren wir von einer noch stärkeren Leistung und von neuen Funktionen.“

„Wir haben die vorher eingesetzten EPOS-Terminals des Typs ELIOS von AURES durch Geräte des Typs YUNO ersetzt, die moderner und leistungsstärker sind“, erzählt David Jones, Geschäftsführer von ACORN.

„Die Mitarbeiter von ,Le Gavroche’ lieben das neue Modell. Es hat alle von ihnen sofort überzeugt und kommt ab jetzt im Restaurant und an der Bar zum Einsatz. Der Yuno ermöglicht alle Transaktionen, die für einen reibungslosen betrieblichen Ablauf notwendig sind, also die Verwaltung von sämtlichen Bestellungen und Beständen, die Übertragung von Informationen, die Bezahlung, die Bearbeitung von Verkaufsdaten usw.“

Auch Emmanuel Landré lobt die Yuno-Systeme: „Sie sind modern und lassen sich bestens integrieren. Mit seinem souveränen Design in Schwarz sieht der YUNO elegant aus und fügt sich dennoch nahtlos in das Ambiente und die Atmosphäre des Restaurants ein.

Die Bildschirme bieten eine gute Helligkeit, und die Touchscreens funktionieren einwandfrei. Kurz gesagt: Unsere EPOS-Systeme haben mit ACORN  und AURES einen Gang hochgeschaltet!“

Seit der Eröffnung im Jahr 1967 durch die berühmten Brüder Albert und Michel Roux gilt „Le Gavroche“ als eine der besten kulinarischen Adressen und als unumgängliche Referenz für die französische Haute Cuisine in London. Nachdem zunächst nur typisch französische Gerichte auf der Speisekarte standen, übernahm das Restaurant mit dem Angebot von neu interpretierten Speisen „Made in UK“ auch bei der kulinarischen Auswahl und Ausrichtung eine Vorreiterrolle. Gekrönt wurde dieses Engagement im Jahr 1982 mit der Verleihung von drei Michelin-Sternen, der höchstmöglichen Auszeichnung für ein Restaurant. 1991 wurde „Le Gavroche“ von Michel Roux junior übernommen, der die Speisekarte einen Hauch moderner gestaltete.

http://www.le-gavroche.co.uk/

http://acornsolutions.com/

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